家庭主婦，亦或是家庭煮夫，燒菜做飯較受不了的一定不是關于飯后誰洗碗的問題，而是那刺鼻障眼的油煙問題。如何從根本上杜絕這些油煙呢，今天金嫂子就來為您詳細解答！

無油煙鍋基本原理

無油煙鍋的基本原理是采用各種技術（物理的或者化學的）控制鍋的溫度在240度以下，也就是通常食用油的裂解溫度。因此就不會產(chǎn)生油煙了。

無油煙炒鍋，這種鍋就是在上面的那種鋁合金鍋體的基礎上噴涂了陶瓷材料。也是屬于鍋體表面的一層東西，說白點，就是一種變相的不沾鍋。使用時雖比一般的不沾鍋要硬點，但終究時一種表面的噴涂材料，還是有會掉的一天。所以說明書上都會建議用木鏟或竹鏟，或尼龍鏟，大家買的時候，還是要注意它的使用。

無油煙炒鍋靠前次使用該如何保養(yǎng)

1、首次使用前，要把標貼撕去，用清水沖洗并抹干，涂上一層薄薄的食用油（牛油及豬油除外）作為保養(yǎng)，再清洗后方可使用。

2、烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木制的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。

3、不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物。采用大火時，鍋內必須有食物或水。

4、使用后須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固污跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。

金嫂子無油煙炒鍋前景

目前，油煙污染已成為僅次于工業(yè)污染、交通污染的第三大空氣污染，油溫過高是主要原因。廚房油煙不僅侵害人體健康，還會污染居住環(huán)境。中國室內裝飾協(xié)會室內環(huán)境監(jiān)測中心的研究表明，廚房是家庭中空氣污染較嚴重的空間。

據(jù)初步估計，我國家庭每天產(chǎn)生的廚房油煙達300萬噸，每天因清洗油煙污垢而浪費的淡水更是高達2000萬噸。解決廚房油煙污染，已經(jīng)刻不容緩。“世界地球日”，讓我們“善待地球——科學發(fā)展，構建和諧”。同時，也在呼吁人們關注廚房油煙對主婦、對家庭、對地球的危害，遠離廚房油煙侵害，共同保護地球。解決廚房問題，就選金嫂子無油煙炒鍋！

摘自：ksise/news-2.html



相關建材詞條解釋：

油煙

詞目：油煙拼音：yóu yān基本解釋[soot;lampblack] 油類物質不完全燃燒沉積出的細而疏松的黑煤煙;可用來制墨、油墨等詳細解釋1. 亦作“ 油煙 ”。1.油類未完全燃燒所產(chǎn)生的黑色物質，主要成分是碳，可以用來制墨、油墨等。宋趙彥衛(wèi)《云麓漫鈔》卷十：“邇來墨工以水槽盛水，中列麄椀，然以桐油，上復覆以一椀，專人埽煤，和以牛膠，揉成之。其法甚快便，謂之油煙?！?明陶宗儀《輟耕錄·墨》：“ 宋 熙豐 間， 張遇 供御墨，用油煙入腦麝金箔，謂之龍香劑?！?.烹調或燃點油燈所產(chǎn)生的煙氣。沙汀《航線》：“那個瘦小的伙食老板，他的眼睛已經(jīng)被長年的油煙弄瞇睎了?！鄙惩　斗赏獾暮骄€》：“油煙子給人帶來了噴嚏和眼淚。”3. 見“ 油煙 ”。