因?yàn)槲⒉ㄊ且环N輻射，所以許多人自然而然地認(rèn)為它會(huì)致癌。微波是一種電磁波，跟收音機(jī)、電報(bào)所用的電波、紅外線、以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西。它 們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會(huì)致癌，自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波也不會(huì)致癌。其實(shí)， 這里所說的“輻射”，只是指微波的能量可以發(fā)射出去，跟X光以及放射性同位素產(chǎn)生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而 能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會(huì)放射出粒子，所以它們能讓生物體產(chǎn)生癌變。
微波不會(huì)對(duì)人致癌，也不會(huì)讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至，它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。對(duì)于魚、肉等食物來說，傳統(tǒng)加熱尤其是燒烤炸等方式容易導(dǎo)致肉變 焦，從而產(chǎn)生一些致癌物。2004年發(fā)表的一篇科學(xué)綜述介紹了這類致癌物的產(chǎn)生以及致癌性，最后指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。
微波爐，安全嗎？
太陽光是比微波更高能的電磁波。太陽光，安全嗎？
微波的安全性跟太陽光一樣——是否傷害人體取決于能量的強(qiáng)弱。和煦的陽光讓人舒爽，烈日暴曬則可以造成嚴(yán)重的皮膚灼傷。微波也是如此——既然能夠加熱食物，自然也能加熱人體。問題的關(guān)鍵在于：到達(dá)人體的微波還有多少能量？
科學(xué)家們已經(jīng)為我們作了大量的研究，找到了對(duì)人體產(chǎn)生傷害的最小微波功率。完好的微波爐，泄漏的微波功率距離傷害人體的強(qiáng)度還很遙遠(yuǎn)——美國的規(guī)定是，在距離微波爐大約5厘米的地方，每平方厘米的功率不超過5毫瓦；而我國的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距離的平方減弱的。也就是說，如果5厘米處是1毫瓦，50厘米處就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜無害”了。
所以，對(duì)于微波爐來說，只要是合格產(chǎn)品，使用中沒有損壞，就不會(huì)泄漏出能夠傷害人體的微波來。
微波爐使用中的另一個(gè)安全疑慮是塑料容器釋放的有害物質(zhì)。的確，有些塑料在受熱的時(shí)候可能會(huì)釋放出一些有害的成分來。FDA測(cè)定了各種塑料容器在正常微波爐加熱中可能釋放到食物中的有害物質(zhì)的量，要求這個(gè)量低于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)確定的有害劑量的百分之一甚至千分之一，才可以標(biāo)注為“可微波加熱”。所以，對(duì)于 那些合格的“可微波加熱”的塑料容器，是相當(dāng)安全的。當(dāng)然，如果還是不放心，或者不相信廠家的標(biāo)注名副其實(shí)，使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。
那對(duì)于微波爐的放置以及如何安全使用，小編整理了一些資料詳細(xì)為你解說一下。
A.微波爐要放置在平衡、通風(fēng)的地方，后部應(yīng)有不少于10厘米左右及頂部不少于5厘米的空間，以利于排氣散熱，且要遠(yuǎn)離帶有磁場(chǎng)的家用電器，以免影響烹調(diào)效果?！?br />
B.微波爐內(nèi)的食物不要放得太滿，以不超過容積的1/3為好。食物也不要直接放在轉(zhuǎn)盤上，要用耐熱的玻璃、陶瓷或耐熱塑料做成的容器盛放。絕對(duì)不能用金屬或搪瓷容器，也不宜用帶有金屬花紋的容器盛放?！ ?br />
C.嚴(yán)禁用微波爐加熱密封的食物，例如袋裝、瓶裝、罐裝食品，以及帶皮、帶殼的食品，如栗子、雞蛋等，以免爆炸污染或損壞微波爐。
D.微波爐嚴(yán)禁空載使用。平時(shí)可在爐內(nèi)預(yù)備一杯水(玻璃杯)，使用時(shí)拿出，加熱完食物后再放入，以免空載燒壞微波爐?！ ?br />
E.由于微波空透功率有限，對(duì)體積過大的食物，應(yīng)當(dāng)均勻分解(肉類3厘米左右，其他食品5-7厘米為宜)，以免食物生熟不均。加熱整只雞鴨等大件食物，最好加熱一段時(shí)間后，將食物翻個(gè)身，使各部位可均勻加熱?！ ?br />
F.微波爐在使用過程中，應(yīng)切實(shí)保護(hù)好爐門，防止因爐門變形或損壞而造成微波泄漏。更不能在爐門開啟時(shí)，試圖啟動(dòng)微波爐，這是十分危險(xiǎn)的?！ ?br />
G.選擇烹調(diào)時(shí)間寧短勿長，以免食物過分加熱燒焦甚至起火。而重復(fù)加熱十分方便?！ ?br />
H.微波爐工作時(shí)，應(yīng)遠(yuǎn)離爐體，雖有安全保險(xiǎn)，還要防止萬一發(fā)生微波輻射傷害人體?！ ?br />
I.操作時(shí)，不要把眼睛靠近觀察窗進(jìn)行觀察，因?yàn)檠劬?duì)微波輻射最敏感。
微波爐的使用方法
1、對(duì)于小件的肉類，如雞翅、薄塊肉類等，必須平放在碟上，才可均勻和快捷地解凍?！ ?br />
2、有皮食物要?jiǎng)濋_ 烹調(diào)有外皮的食物時(shí)，以魚為例先在魚身上劃兩三刀，防止魚身在蒸的過程中因水蒸氣大量蒸發(fā)而脹裂;而番茄、土豆、蘋果、香腸等都要刺上小孔，讓水蒸氣能夠揮發(fā)。至于有外殼的食物，如雞蛋，切勿連殼整只放進(jìn)爐內(nèi)烹調(diào)，以免爆裂?！ ?br />
3、包保鮮紙保持水分 在烹調(diào)時(shí)，最常遇到的問題是食物容易變硬變干，若希望食物能保持水分，那便需要包上微波爐保鮮紙或用蓋蓋上。
微波不會(huì)對(duì)人致癌，也不會(huì)讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至，它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。對(duì)于魚、肉等食物來說，傳統(tǒng)加熱尤其是燒烤炸等方式容易導(dǎo)致肉變 焦，從而產(chǎn)生一些致癌物。2004年發(fā)表的一篇科學(xué)綜述介紹了這類致癌物的產(chǎn)生以及致癌性，最后指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。
微波爐，安全嗎？
太陽光是比微波更高能的電磁波。太陽光，安全嗎？
微波的安全性跟太陽光一樣——是否傷害人體取決于能量的強(qiáng)弱。和煦的陽光讓人舒爽，烈日暴曬則可以造成嚴(yán)重的皮膚灼傷。微波也是如此——既然能夠加熱食物，自然也能加熱人體。問題的關(guān)鍵在于：到達(dá)人體的微波還有多少能量？
科學(xué)家們已經(jīng)為我們作了大量的研究，找到了對(duì)人體產(chǎn)生傷害的最小微波功率。完好的微波爐，泄漏的微波功率距離傷害人體的強(qiáng)度還很遙遠(yuǎn)——美國的規(guī)定是，在距離微波爐大約5厘米的地方，每平方厘米的功率不超過5毫瓦；而我國的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距離的平方減弱的。也就是說，如果5厘米處是1毫瓦，50厘米處就降低到了百分之一毫瓦，更是“人畜無害”了。
所以，對(duì)于微波爐來說，只要是合格產(chǎn)品，使用中沒有損壞，就不會(huì)泄漏出能夠傷害人體的微波來。
微波爐使用中的另一個(gè)安全疑慮是塑料容器釋放的有害物質(zhì)。的確，有些塑料在受熱的時(shí)候可能會(huì)釋放出一些有害的成分來。FDA測(cè)定了各種塑料容器在正常微波爐加熱中可能釋放到食物中的有害物質(zhì)的量，要求這個(gè)量低于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)確定的有害劑量的百分之一甚至千分之一，才可以標(biāo)注為“可微波加熱”。所以，對(duì)于 那些合格的“可微波加熱”的塑料容器，是相當(dāng)安全的。當(dāng)然，如果還是不放心，或者不相信廠家的標(biāo)注名副其實(shí)，使用陶瓷或者玻璃容器也就心安了。
那對(duì)于微波爐的放置以及如何安全使用，小編整理了一些資料詳細(xì)為你解說一下。
A.微波爐要放置在平衡、通風(fēng)的地方，后部應(yīng)有不少于10厘米左右及頂部不少于5厘米的空間，以利于排氣散熱，且要遠(yuǎn)離帶有磁場(chǎng)的家用電器，以免影響烹調(diào)效果?！?br />
B.微波爐內(nèi)的食物不要放得太滿，以不超過容積的1/3為好。食物也不要直接放在轉(zhuǎn)盤上，要用耐熱的玻璃、陶瓷或耐熱塑料做成的容器盛放。絕對(duì)不能用金屬或搪瓷容器，也不宜用帶有金屬花紋的容器盛放?！ ?br />
C.嚴(yán)禁用微波爐加熱密封的食物，例如袋裝、瓶裝、罐裝食品，以及帶皮、帶殼的食品，如栗子、雞蛋等，以免爆炸污染或損壞微波爐。
D.微波爐嚴(yán)禁空載使用。平時(shí)可在爐內(nèi)預(yù)備一杯水(玻璃杯)，使用時(shí)拿出，加熱完食物后再放入，以免空載燒壞微波爐?！ ?br />
E.由于微波空透功率有限，對(duì)體積過大的食物，應(yīng)當(dāng)均勻分解(肉類3厘米左右，其他食品5-7厘米為宜)，以免食物生熟不均。加熱整只雞鴨等大件食物，最好加熱一段時(shí)間后，將食物翻個(gè)身，使各部位可均勻加熱?！ ?br />
F.微波爐在使用過程中，應(yīng)切實(shí)保護(hù)好爐門，防止因爐門變形或損壞而造成微波泄漏。更不能在爐門開啟時(shí)，試圖啟動(dòng)微波爐，這是十分危險(xiǎn)的?！ ?br />
G.選擇烹調(diào)時(shí)間寧短勿長，以免食物過分加熱燒焦甚至起火。而重復(fù)加熱十分方便?！ ?br />
H.微波爐工作時(shí)，應(yīng)遠(yuǎn)離爐體，雖有安全保險(xiǎn)，還要防止萬一發(fā)生微波輻射傷害人體?！ ?br />
I.操作時(shí)，不要把眼睛靠近觀察窗進(jìn)行觀察，因?yàn)檠劬?duì)微波輻射最敏感。
微波爐的使用方法
1、對(duì)于小件的肉類，如雞翅、薄塊肉類等，必須平放在碟上，才可均勻和快捷地解凍?！ ?br />
2、有皮食物要?jiǎng)濋_ 烹調(diào)有外皮的食物時(shí)，以魚為例先在魚身上劃兩三刀，防止魚身在蒸的過程中因水蒸氣大量蒸發(fā)而脹裂;而番茄、土豆、蘋果、香腸等都要刺上小孔，讓水蒸氣能夠揮發(fā)。至于有外殼的食物，如雞蛋，切勿連殼整只放進(jìn)爐內(nèi)烹調(diào)，以免爆裂?！ ?br />
3、包保鮮紙保持水分 在烹調(diào)時(shí)，最常遇到的問題是食物容易變硬變干，若希望食物能保持水分，那便需要包上微波爐保鮮紙或用蓋蓋上。
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